{"title":"Würste \u0026 Salami","description":"\u003cp\u003eErstklassige Rohwürste und handwerkliche Salami aus edlem Fleisch wie Wildschwein, Hirsch, istrischem Boškarin-Rind und Esel. Veredelt mit Trüffeln, Malvazija und Teran.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"trajna-kobasica-boskarin-u-malvaziji-250g","title":"Boškarin-Salami in Malvazija gereift, ~250 g","description":"\u003cp\u003eIstrische Handwerkskunst in ihrer charakteristischsten Form — premium \u003cstrong\u003eBoškarin-Rindfleisch, das in istrischer Malvazija\u003c\/strong\u003e, dem beliebten autochthonen Weißwein der Halbinsel, gebadet wird, bevor es langsam zu einer tief aromatischen Salami gereift wird. Der Wein durchdringt das Fleisch mit seinen charakteristischen blumigen, mineralischen Noten und schafft eine Salami, die sowohl würzig als auch subtil komplex ist, in einer Weise, die sie von allem anderen auf einer Charcuterie-Platte abhebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt aus dem autochthonen istrischen Boškarin-Ochsen — einer geschützten Rasse, die für ihr intensiv aromatisches, fein marmoriertes Fleisch berühmt ist — ist dies ein Small-Batch-Handwerksprodukt, das sich natürlich mit gereiften Käsen, Weißwein und gutem Olivenöl kombinieren lässt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFleisch: Boškarin-Ochse (autochthone istrische Rasse)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGereift in: Istrischer Malvazija (Weißwein)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGewicht: ~250 g\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHersteller: Azrri, Istrien\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Azrri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980464075083,"sku":"30521","price":10.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/66A89D98-1876-4470-8FC3-F1882FEA452C.jpg?v=1778141112"},{"product_id":"trajna-kobasica-boskarin-sa-tartufima-200g","title":"Boškarin Salami mit schwarzem Trüffel, 200 g","description":"\u003cp\u003eEin seltenes doppeltes Vergnügen – Fleisch vom einheimischen istrischen Boškarin-Ochsen, langsam gereift und mit aromatischem schwarzem Trüffel aus den istrischen Wäldern verfeinert. Der Boškarin (\u003cem\u003eBos taurus istriensis\u003c\/em\u003e), einst vom Aussterben bedroht und heute von einem kleinen Kreis engagierter Züchter sorgfältig wiederbelebt, liefert mageres, tief schmeckendes Rindfleisch mit einem reinen, mineralischen Abgang. Mit gehobeltem schwarzem Trüffel geschichtet, ist das Ergebnis eine erdige, herzhafte Salami mit einem langen, waldigen Aroma und einem zarten Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn kleinen Chargen handveredelt und natürlich luftgetrocknet, entfaltet dieses 200 g schwere Stück am besten in hauchdünnen Scheiben – das Trüffelaroma entfaltet sich sofort am Gaumen. Kombinieren Sie es mit einem gereiften Pager Käse, knusprigem Sauerteigbrot und einem Glas istrischen Teran oder Refošk. Eine einzigartige Charcuterie-Ergänzung für jede mediterrane Platte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettogewicht: ~200 g · Herkunft: Istrien, Azrri, Kroatien · Enthält: Boškarin-Rindfleisch, Meersalz, schwarzer Trüffel (Tuber spp.), Gewürze\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azrri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980464107851,"sku":"30522","price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/1C2FFDF4-BD5E-4EC9-A258-7C1DFBC75DC1.jpg?v=1778140678"},{"product_id":"trajna-kobasica-od-istarskog-magarca-cca-200g","title":"Istrische Esel-Salami, ~200 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEine seltene istrische Gourmet-Delikatesse, hergestellt nach jahrhundertealter Wursttradition. Durch die Kombination von erstklassigem Schweinefleisch mit Fleisch des einheimischen istrischen Esels bietet diese Dauerwurst ein besonders mageres Profil, tiefe Würze und subtile erdige Noten. Perfekt gereift liefert sie einen äußerst raffinierten Geschmack, der das istrische Kulturerbe feiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Reichhaltig, herzhaft und voll im Geschmack mit einem feinen Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e Hauchdünn schneiden und mit gereiftem Pag-Käse sowie einem Glas istrischem Teran-Rotwein genießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~200 g · Istrien, Kroatien · Handwerkliche Herstellung · Traditionelles Rezept\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Azrri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980464238923,"sku":"30526","price":10.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/D8FB4B2F-3C42-405C-AD84-F75E06048B96.jpg?v=1782817433"},{"product_id":"trajna-kobasica-boskarin-u-crnom-vinu-cca-200g","title":"Boškarin Salami, in Rotwein gereift, ca. 200 g","description":"\u003cp\u003eIstrische Handwerkskunst in ihrer kühnsten Form – Premium-Boškarin-Rindfleisch wird in kräftigem kroatischem Rotwein gebadet, bevor es langsam zu einer hocharomatischen Salami gereift wird. Der Wein macht das Fleisch zarter und verleiht ihm Noten von dunklen Früchten und Gewürzen, die sich mit der natürlichen Süße des Boškarin vermischen, während die geduldige Reifung alles zu einer festen, feinkörnigen Scheibe konzentriert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Boškarin (\u003cem\u003eBos taurus istriensis\u003c\/em\u003e) ist der Istrische Ochse, eine ehemals vom Aussterben bedrohte Rasse, die heute von einer kleinen Gruppe von Bauern, die sich für ihre Rückkehr einsetzen, geschützt wird. Ihr Fleisch – mager, erdig und bemerkenswert sauber am Gaumen – ist das Herzstück dieses handgebundenen 200-g-Stücks. Dünn aufschneiden und mit gereiftem Käse, marinierten Oliven und derselben Art von Rotwein servieren, die auch bei der Reifung verwendet wurde: Teran, Plavac Mali oder ein strukturierter Refošk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettogewicht: ~200 g · Herkunft: Istrien, Kroatien · Mit Rotwein gereift\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azrri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980464271691,"sku":"30527","price":9.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/CD409BED-489A-4DAC-96B0-53F5CE8CD51B.jpg?v=1778140980"},{"product_id":"kobasice-suhe-s-boskarinom-cca-170g","title":"Gereifte Boškarin-Wurst, ca. 170 g","description":"\u003cp\u003eEin Geschmack Istriens in seiner reinsten Form – kleine, handgebundene Würste vom einheimischen Boškarin-Ochsen, einfach gewürzt und langsam luftgetrocknet. Der Boškarin ist Istriens traditionelle Rinderrasse (\u003cem\u003eBos taurus istriensis\u003c\/em\u003e), geschätzt für sein mageres, mineralreiches Fleisch, das durch geduldiges Reifen eine bemerkenswerte Tiefe erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Wurst trägt den unverwechselbaren, leicht nussigen Charakter des Boškarin-Rindfleischs, abgerundet durch eine klare Salz- und Pfeffernote – keine Abkürzungen, keine Füllstoffe. Das kleinere Format von ca. 170 g ist perfekt für den täglichen Feinkostgenuss: dick in einen Eintopf geschnitten, dünn auf eine Tagliere gelegt oder einfach mit Bauernbrot und einem Glas kroatischen Rotweins genossen. Gleichermaßen passend auf einem rustikalen Brett oder einem raffinierten Antipasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettogewicht: ca. 170 g · Herkunft: Istrien, Kroatien · Hergestellt aus Boškarin-Rindfleisch\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buretić Bregi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980465058123,"sku":"30567","price":8.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/CBA390CE-E0E7-47D4-8D4B-641F8EF9C27D.jpg?v=1778140382"},{"product_id":"trajna-kobasica-od-divlje-svinje-histris-200-g","title":"HISTRIS Wildschwein Salami, 200 g","description":"\u003cp\u003eEine 200 g schwere geräucherte Wildschweinwurst von HISTRIS – Istriens angesehenem Feinkosthersteller. Wildschwein verleiht einen intensiveren, wilderen, etwas magereren Charakter als Hausschwein: tief-würzig, mit einem klaren, kräuterig-waldigen Rückgrat. Feste, wunderschön marmorierte Scheibe. Eine ernstzunehmende Wahl für die anspruchsvolle Charcuterie-Platte – hauchdünn schneiden und mit gereiftem Schafskäse, Trockenfrüchten und einem Glas kräftigen Rotweins kombinieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e200 g · HISTRIS, Istrien, Kroatien · Wildschwein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Histris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980465189195,"sku":"30580","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/histris_wild_boar.jpg?v=1782217356"},{"product_id":"trajna-kobasica-od-jelena-histris-200-g","title":"HISTRIS Hirschsalami, 200 g","description":"\u003cp\u003eEine hochwertige Dauerwurst von HISTRIS — dem istrischen Wurstwaren-Atelier, das raffinierte Wurstwaren aus sorgfältig ausgewähltem Wild herstellt. Hergestellt aus Wildfleisch aus den istrischen Wäldern, schonend gewürzt und auf traditionelle Weise langsam gereift, für einen raffinierten, wildartigen Charakter mit tiefem, würzigem Geschmack. Feste, aber nachgiebige Textur, dunkelrubinrote Paste und Aromen von wildem Wald, süßen Gewürzen, Wacholder und einer leisen Erdigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDünn schneiden und bei Zimmertemperatur auf einer Wurstplatte servieren, zusammen mit gereiftem Schafskäse, getrockneten Feigen und einem Glas vollmundigen Rotweins. Ein ernsthafter Genuss für anspruchsvolle Tafeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e200 g · HISTRIS, Istrien, Kroatien · Wildfleisch\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Histris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980465254731,"sku":"30581","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Histris_Jelen.jpg?v=1782280124"},{"product_id":"trajna-istarska-kobasica-s-tartufom-histris-200-g","title":"HISTRIS Istrische Rohwurst mit Trüffel, 200 g","description":"\u003cp\u003eEine 200 g istrische Rohwurst, verfeinert mit duftendem schwarzem Trüffel von HISTRIS – einem der renommiertesten Hersteller von handwerklich hergestellter Wurstwaren Istriens. Feste, fein strukturierte Scheiben mit dem reichen, würzigen Charakter von gut gereiftem Schweinefleisch, untermauert von der erdigen Tiefe des Trüffels. Dünn aufschneiden, in ein Panino falten oder mit gereiftem Pager Käse und einem Glas istrischem Teran servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e200 g · HISTRIS, Istrien, Kroatien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Histris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980465353035,"sku":"30583","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/C0392D4C-87AD-45DA-991D-157BB1BFA5B9.jpg?v=1781693881"},{"product_id":"trajna-istarska-kobasica-od-boskarina-histris-200-g","title":"Boškarin Istrische Wurst Histris, 200 g","description":"\u003cp\u003eDie HISTRIS Boškarin Wurst ist ein reiner Ausdruck Istriens in gereifter Form und wird ausschließlich aus dem indigenen istrischen Ochsen hergestellt, einer Rasse, die für ihr tiefgründiges, mineralreiches Fleisch bekannt ist. Jede Wurst wird einfach mit Meersalz und istrischen Gewürzen gewürzt und dann langsam luftgetrocknet, um eine feste, schneidfähige Textur und einen unverwechselbaren nussigen, herzhaften Abgang zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHISTRIS ist einer der angesehensten Hersteller von handwerklicher Boškarin-Wurstwaren in Istrien und arbeitet ausschließlich mit rückverfolgbaren, sorgfältig aufgezogenen Tieren. Das 200-g-Format ist ideal für eine Verkostungsplatte oder eine sorgfältig zusammengestellte Geschenkbox. Bei Zimmertemperatur, hauchdünn geschnitten, mit reifem Schafskäse, einem Spritzer istrischem Olivenöl und einem Glas Malvazija oder Teran servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettogewicht: ~200 g · Hersteller: HISTRIS · Herkunft: Istrien, Kroatien · Hergestellt aus Boškarin-Rindfleisch\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Histris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980465385803,"sku":"30585","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/DAA42BC5-757B-4B61-B77A-3EBC994E38BB.jpg?v=1778141610"},{"product_id":"kobasica-gligora-ovca","title":"Gligora Rohwurst vom Schaf mit istrischer Malvasia (200g)","description":"\u003cp\u003eErleben Sie eine einzigartige Mischung aus dalmatinischer Tradition und istrischem Charme. Diese Trockenwurst ist eine echte Rarität auf dem Markt, geschaffen für wahre Liebhaber intensiver und doch raffinierter Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eWas macht sie so besonders?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDie Hauptrolle in diesem Rezept spielt \u003cb\u003ehochwertiges Schaffleisch (60 %)\u003c\/b\u003e, das der Wurst ein tiefes, reiches Aroma verleiht, das typisch für mediterrane Weiden ist. Die besondere Note kommt vom \u003cb\u003eistrischen Malvasia\u003c\/b\u003e – einem Wein, dessen Frische und florale Noten den Reichtum des Schaffleisches perfekt ausgleichen und jeden Bissen abgerundet und elegant machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDank ihres unverwechselbaren Charakters ist diese Wurst der ideale Star auf jeder Wurstplatte. Servieren Sie sie dünn geschnitten zusammen mit:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGligora Pag Käse oder gereiftem Schafskäse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHausgemachtem Olivenöl und einer Prise getrocknetem Oregano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinem Glas gekühlten Malvasia, um das gastronomische Erlebnis abzurunden\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Schaffleisch 60 %, Schweinefleisch, Schweinefett, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Glukose, Wein, Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E301\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e200 g · Gligora, Kroatien\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gligora Premium","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980602257739,"sku":"38241","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/gligora-susena-kobasica-ovcje-meso-malvazija-200g.jpg?v=1783934727"},{"product_id":"salama-gligora-ovca","title":"Gligora Schafswurst mit Rotwein luftgetrocknet (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eGenießen Sie den kräftigen, reichhaltigen Geschmack, der das Beste aus dalmatinischen Weiden und Weinbergen vereint. Diese trockene Salami ist für diejenigen gemacht, die Authentizität und kompromisslose Qualität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWarum Gligora-Schaffleischsalami wählen?\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eEine Basis aus \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"54\"\u003e60 % hochwertigem Schaffleisch\u003c\/b\u003e garantiert einen intensiven und wiedererkennbaren Charakter, während die Zugabe von \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"136\"\u003ehochwertigem Rotwein\u003c\/b\u003e die perfekte Balance und eine unverwechselbare aromatische Tiefe bietet. Das Ergebnis ist eine gereifte Delikatesse mit einem reifen Geschmack und einer festen Textur, die auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschläge:\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eDiese Salami schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, sehr dünn aufgeschnitten. Sie passt wunderbar zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGligora Pager Käse\u003c\/b\u003e oder Käse mit Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eHausgemachtes, frisches Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003eEin Glas vollmundiger Rotwein (z.B. Plavac Mali oder Teran), der die Weinaromen in der Salami widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Schaffleisch 60%, Schweinefleisch, Schweinefett, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Glukose, Wein, Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E301\u003c\/p\u003e","brand":"Gligora Premium","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980602290507,"sku":"38242","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/gligora-susena-salama-ovcje-meso-crno-vino-200g.jpg?v=1776168014"}],"url":"https:\/\/webshop.gligora.com\/de-at\/collections\/sausages-salami.oembed","provider":"Gligora Cheese \u0026 Deli","version":"1.0","type":"link"}