{"title":"Affinierter Käse","description":"\u003cp data-path-to-node=\"9,1,1,0\"\u003eEntdecken Sie unsere exklusive Kollektion affinierter Käse, die durch kontrollierte Reifung entstehen, bei der die Rinde mit lokalen dalmatinischen Zutaten wie Traubentrester, Olivenpresstrester und Maraska-Kirschtrester verfeinert wird. Basierend auf einer alten regionalen Tradition entwickeln diese limitierten Käsespezialitäten tiefe, vielschichtige Aromen und eine herrlich cremige Textur am Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,1,1\"\u003eMöchten Sie mehr über die Kunst der Käseaffinage erfahren? Lesen Sie die ganze Geschichte auf unserem \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003ca href=\"https:\/\/webshop.gligora.com\/de\/blogs\/vijesti\/what-is-affined-cheese-sirana-gligora\" title=\"Affinierter Käse\"\u003eBlog\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/webshop.gligora.com\/blogs\/vijesti\/what-is-affined-cheese-sirana-gligora?utm_source=gemini\" class=\"ng-star-inserted\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sir-zigljen-iz-maraskine-komine","title":"Žigljen-Käse, gereift im Marasca-Trester","description":"\u003cp\u003eDer Žigljen-Käse aus Maraska-Trester ist eine Premium-Spezialität, die Tradition und Innovation vereint. Inspiriert von alten Methoden tauchen unsere Käser den Käse in Maraska-Trester, bekannt für sein reiches Aroma, was dem Käse eine besondere natürliche Feuchtigkeit und die einzigartigen Noten der autochthonen Zadarer Maraska-Kirsche verleiht. Dieser Veredelungsprozess lässt den Käse ein intensives Aroma und eine kompakte Textur entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŽigljen, eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift 4-12 Monate und wird nach der Veredelung im Maraska-Trester noch reicher. Das Ergebnis ist ein Gourmet-Genuss mit einem ausgeprägten Aroma und einer besonderen Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser einzigartige Käse ist hervorragend für alle Liebhaber von Käsesorten mit Charakter geeignet und entfaltet sein volles Aroma am besten bei einer Lagerung zwischen 4 und 16 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Full wheel 2.6 kg","offer_id":58257379098955,"sku":"11208","price":114.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 g","offer_id":58257379131723,"sku":"21470","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"190 g","offer_id":58257379164491,"sku":"21358","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/igljen_maraskina_komina.jpg?v=1776771909"},{"product_id":"zigljen-iz-maraskine-komine-190g","title":"Žigljen-Käse in Maraska-Trester affiniert, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10,1,1,0\"\u003eŽigljen-Käse im Maraska-Trester affiniert ist eine Premium-Spezialität, die jahrhundertealte kroatische Tradition mit innovativer handwerklicher Veredelung verbindet. Hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift der Žigljen 4 bis 12 Monate, bevor er in authentischem Zadar-Maraska-Kirschtrester eingelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,1,1\"\u003eDieser einzigartige Veredelungsprozess verleiht dem Käse eine natürliche Feuchtigkeit und unverwechselbare fruchtige Noten der einheimischen Maraska-Kirsche, wodurch eine feste, kompakte Textur und ein tiefes, reiches Aroma entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,1,2\"\u003eEine außergewöhnliche Gourmet-Wahl für Liebhaber von Käse mit Charakter. Bei 4–16 °C lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980454703435,"sku":"21358","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/zigljen190.jpg?v=1787745706"},{"product_id":"zigljen-iz-mosta-190g","title":"Žigljen im Traubenmost, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eEine einzigartige Harmonie aus feinstem Mischmilchkäse und dalmatinischer Weinbautradition in limitierter Auflage. Unser renommierter Žigljen, hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafsmilch, durchläuft eine sorgfältige Affinage in frischem Traubenmost. Die natürlichen Fruchtsäuren dringen sanft in den Käse ein, machen die Textur nahe der Rinde weicher und verleihen seinem von Natur aus kräftigen, leicht pikanten Charakter eine saftige Fruchtigkeit. Jeder Laib wird von Hand bis zur vollen Reife gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Reichhaltige und ausgewogene Mischung aus Kuh- und Schafsmilch, verfeinert mit saftigen Fruchtnoten des Mosts und einer leichten Pikanz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. In Ecken mit Rinde schneiden und mit frischen Trauben, gerösteten Mandeln und einem Glas kräftigem Rotwein servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~190 g · Limitierte Auflage · Mischmilch (Kuh und Schaf) · Affinage im Traubenmost\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980455194955,"sku":"21365","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Zigljenmost.jpg?v=1788348960"},{"product_id":"likotin-iz-mosta-190g","title":"Likotin im Traubenmost, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEine exklusive limitierte Auflage aus unserem Reifekeller. Während einer mehrwöchigen Affinage wird unser charakteristischer gereifter Schafskäse Likotin in frischen Traubenmost getaucht, wo die natürlichen Fruchtsäuren langsam in seinen festen, goldgelben Teig eindringen. Diese Harmonie verleiht seinem reichen Umami-Profil eine saftige Schicht unter der Rinde, eine fruchtige Frische und einen langen, warmen und mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Tiefes Umami mit nussigen, mineralischen Untertönen und subtilen fruchtigen Mostnoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e 30–45 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen. So schneiden, dass jedes Stück einen Teil der Rinde behält, und mit einem Glas gereiftem Rotwein kombinieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~190 g · Limitierte Auflage · Schafsmilch · Affinage im Traubenmost\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56980456112459,"sku":"21379","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Likotinmost.jpg?v=1788419649"},{"product_id":"zigljen-iz-maraskine-komine-650g","title":"Žigljen-Käse in Maraska-Trester affiniert, 650 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7,1,1,0\"\u003eŽigljen-Käse im Maraska-Trester affiniert ist eine Premium-Spezialität, die jahrhundertealte kroatische Tradition mit innovativer handwerklicher Veredelung verbindet. Hergestellt aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung aus Kuh- und Schafmilch aus Dalmatien, Lika und Kordun, reift der Žigljen 4 bis 12 Monate, bevor er in authentischem Zadar-Maraska-Kirschtrester eingelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,1,1\"\u003eDieser einzigartige Veredelungsprozess verleiht dem Käse eine natürliche Feuchtigkeit und unverwechselbare fruchtige Noten der einheimischen Maraska-Kirsche, wodurch eine feste, kompakte Textur und ein tiefes, reiches Aroma entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,1,2\"\u003eEine außergewöhnliche Gourmet-Wahl für Liebhaber von Käse mit Charakter. Bei 4–16 °C lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58256784294219,"sku":"21470","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/zigljen650.jpg?v=1787745781"},{"product_id":"likotin-iz-maslinove-komine-190g","title":"Likotin im Oliventrester, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEine exklusive Affinage-Kreation in limitierter Auflage. Unser Schafskäse Likotin, bekannt für seine feste, gold-bernsteinfarbene Textur und sein reiches Umami-Profil, reift umhüllt von frischem Oliventrester. Während der Affinage nimmt der Käse die natürlichen Aromen des Olivenhains auf, was seinen nussigen, mineralischen Noten Tiefe verleiht und seine unverwechselbare dunkle, erdige Rinde bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Reichhaltig und Umami, mit nussig-mineralischen Nuancen und dem Duft von Olivenhainen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e Probieren Sie den Käse unbedingt zusammen mit der Rinde! Passt hervorragend zu einem Schuss nativem Olivenöl extra und warmem Bauernbrot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~190 g · Limitierte Auflage · Schafsmilch · Affinage in Oliventrester\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58335506923851,"sku":"21391","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Likotinmaslina.jpg?v=1788420874"},{"product_id":"kozlar-iz-maslinove-komine-190g","title":"Kozlar im Oliventrester, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEin besonderes Stück dalmatinischer Tradition in limitierter Auflage. Wir haben unseren reinen Ziegenkäse Kozlar mit der Tradition des Olivenanbaus vereint – die Reifung im Oliventrester mildert die natürliche Schärfe der Ziegenmilch, während der Käse eine tiefe, nussige Komplexität und das erfrischende Kräuteraroma des mediterranen Karsts entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Frisch und aromatisch, mit feinen nussigen und krautigen Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e Schneiden Sie den Käse samt Rinde in Stifte oder Ecken! Servieren Sie ihn mit getrockneten Feigen, Walnüssen und warmem Fladenbrot, das mit nativem Olivenöl extra beträufelt ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~190 g · Limitierte Auflage · Ziegenmilch · Affinage in Oliventrester\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58335507022155,"sku":"21392","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Kozlarmaslina.jpg?v=1788443622"},{"product_id":"kozlar-iz-mosta-190g","title":"Kozlar im Traubenmost, 190 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEine Harmonie aus der lebendigen Frische von Ziegenkäse und dem Reichtum dalmatinischer Weinberge. Die Reifung des Kozlar-Käses im Traubenmost macht seine Textur an den Rändern weicher und verleiht ihm eine fruchtige Saftigkeit sowie eine leichte, elegante Schärfe. Jeder Laib dieser seltenen Serie wird im Affinage-Prozess von Hand bis zu seiner vollen Reife gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Erfrischender Ziegenkäse, durchzogen von saftigen Traubensäuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e Eine halbe Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Passt perfekt zu frischen oder getrockneten Früchten und einem Glas Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDetails:\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e~190 g · Limitierte Auflage · Ziegenmilch · Affinage im Traubenmost\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gligora Cheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58335507087691,"sku":"21393","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/8470\/1003\/files\/Kozlarmost_79e17fa0-07b2-4210-88ea-b5d8bf653390.jpg?v=1788347554"}],"url":"https:\/\/webshop.gligora.com\/de-at\/collections\/affined-cheese.oembed","provider":"Gligora Cheese \u0026 Deli","version":"1.0","type":"link"}